Sexta edición de la feria de la arepa y el queso artesanal en Córdoba
Santa Ana, capital del municipio Córdoba, se prepara nuevamente para celebrar una de las citas gastronómicas más esperadas del sur del Táchira. La sexta edición de la feria de la arepa y el queso artesanal reúne a productores, artesanos, familias y visitantes en un mismo espacio para honrar dos productos que identifican a la región andina venezolana.
Esta feria, organizada con el acompañamiento de las autoridades locales, se ha consolidado como un escenario donde la tradición campesina dialoga con las nuevas generaciones. Las arepas de trigo, de maíz y de arracacha, así como los quesos blancos, ahumados y madurados, forman parte del menú cotidiano de los tachirenses y encuentran en este evento una vitrina para mostrar su calidad.
Para los pequeños productores de las zonas rurales del municipio, participar en la feria representa una oportunidad de dar a conocer su trabajo, ampliar su clientela y fortalecer la economía familiar. En cada stand se refleja el esfuerzo de quienes madrugan en el campo para llevar lo mejor de la tierra a la mesa.
La edición de este año incluye sorpresas para los asistentes, con actividades culturales, musicales y pedagógicas que buscan integrar a toda la comunidad. La invitación está abierta para que propios y visitantes disfruten de los sabores, los saberes y la calidez que caracteriza a Santa Ana.
Un recorrido por la historia de la feria
La feria de la arepa y el queso artesanal nació hace seis años como una iniciativa comunitaria para visibilizar el trabajo de los pequeños productores de las parroquias del municipio Córdoba. Con el paso de las ediciones, el evento fue ganando adeptos y sumando el respaldo institucional hasta convertirse en una referencia gastronómica regional.
En sus primeras versiones, la feria se realizaba en espacios reducidos y con la participación de apenas una decena de expositores. La constancia de los organizadores y la respuesta del público permitieron que año tras año se incorporaran más productores de queso, harina de trigo, maíz y derivados lácteos.
Hoy, la feria se ha transformado en una plataforma que conecta al campo tachirense con los consumidores urbanos. Muchas familias que habían dejado de elaborar arepas de forma tradicional han encontrado en este evento un motivo para retomar recetas heredadas de sus abuelos y compartir su legado culinario con visitantes de otras regiones del país.
Los protagonistas: productores de arepa y queso
Detrás de cada producto exhibido en la feria existe una historia de trabajo familiar. Los productores de arepa, muchos de ellos panificadores artesanales, llegan desde zonas como El Abejuelo, Caño Tigrito y Pueblo Encima para ofrecer su harina de trigo recién molida, sus arepas horneadas y sus combinaciones con queso llanero.
Los artesanos del queso, por su parte, provienen de fincas ganaderas dedicadas a la elaboración de quesos blancos, queso de mano, guayanés y ahumados. Cada variedad tiene un proceso distinto de maduración y se acompaña con sabores típicos de la zona andina, lo que convierte a la feria en una experiencia sensorial completa.
Participan también productores de mantequilla, cuajada y otros derivados lácteos que complementan la oferta. La diversidad permite a los visitantes degustar una amplia gama de productos y conocer de primera mano las técnicas tradicionales que se preservan en el municipio.
Programación y actividades de esta edición
La jornada de la sexta edición contempla una agenda variada que combina gastronomía, música y formación. La apertura se realiza con un acto protocolar en el que participan las autoridades municipales y representantes de los consejos comunales, seguido de una bendición a cargo de los productores.
Durante el día se llevan a cabo concursos de la mejor arepa rellena, el queso más cremoso y la receta innovadora con productos locales. Los ganadores reciben reconocimientos por parte de la municipalidad y premios en insumos para sus unidades productivas, como un incentivo para seguir fortaleciendo su labor.
El cierre incluye presentaciones de agrupaciones musicales de la región, danzas tradicionales y un espacio para los niños con actividades lúdicas y educativas. La feria se convierte así en un punto de encuentro intergeneracional donde abuelos, padres y jóvenes comparten alrededor de la mesa.
Tradición tachirense en cada bocado
El Táchira es reconocido por su riqueza gastronómica, y la arepa junto al queso artesanal ocupan un lugar central en la identidad culinaria de la zona andina. Las recetas varían según la parroquia, la temporada y los ingredientes disponibles en cada unidad productiva.
En el municipio Córdoba, la arepa de trigo con queso blanco se disfruta tanto en el desayuno como en la cena, y suele acompañarse con café andino o chocolate caliente. La arepa de maíz, por su parte, tiene mayor protagonismo en las zonas más altas, donde el cultivo del cereal forma parte de las prácticas agrícolas tradicionales.
El queso artesanal tachirense, elaborado con técnicas que se transmiten de generación en generación, aporta un sabor distintivo a la arepa. La combinación de ambos productos es considerada por los lugareños como una expresión de orgullo regional y un símbolo de la convivencia entre el trabajo agrícola y la cultura gastronómica.
Impacto económico y social en la comunidad
La feria genera beneficios directos para los productores y para la economía local. Durante los días del evento, se incrementan las ventas de queso, harina, arepas y otros derivados, lo que se traduce en ingresos adicionales para decenas de familias dedicadas a la agroindustria.
El flujo de visitantes contribuye al dinamismo del comercio en Santa Ana, beneficiando a restaurantes, hoteles y comercios cercanos. Muchos productores aprovechan la feria para establecer contactos con distribuidores y clientes potenciales de otros estados, abriendo nuevas oportunidades de mercado para sus productos.
En el plano social, la feria fortalece los lazos comunitarios y promueve el reconocimiento del trabajo rural. Los jóvenes tienen la oportunidad de conocer oficios tradicionales y valorar el papel de los productores en la preservación de la identidad cultural del municipio.
El respaldo del gobierno municipal
El gobierno municipal de Córdoba ha brindado acompañamiento logístico y promocional para garantizar el éxito de cada edición de la feria. La organización ha involucrado a distintas dependencias para coordinar aspectos como seguridad, sanidad, transporte y difusión del evento.
Las autoridades han subrayado la importancia de apoyar a los productores locales y de posicionar al municipio como un destino de turismo gastronómico en el Táchira. A través de la Dirección de Desarrollo Económico y la Dirección de Cultura, se canalizan los recursos para que la feria crezca en calidad y alcance.
Para conocer más sobre la gestión municipal y los proyectos vinculados al fortalecimiento productivo, los interesados pueden visitar la sección institucional del portal oficial en La Alcaldía.
Recomendaciones para disfrutar la feria
Para los visitantes que acudan por primera vez, conviene planificar la jornada con tiempo y portar ropa cómoda, dado que el evento se realiza en espacios abiertos. Es recomendable llegar temprano para degustar la mayor variedad de productos recién elaborados y participar en las actividades iniciales.
Se sugiere llevar efectivo en moneda nacional, ya que muchos productores no cuentan con puntos de pago electrónicos. También es una buena oportunidad para adquirir productos para llevar a casa, como quesos empacados al vacío, harina de trigo y dulces tradicionales.
Finalmente, quienes asistan pueden aprovechar la visita para recorrer los atractivos naturales de Santa Ana y conocer otras obras que el gobierno municipal ejecuta en la zona, como el plan de bacheo que mejora la conectividad vial del municipio.
Los asistentes encontrarán una amplia variedad de productos con sabores y técnicas únicas que vale la pena comparar antes de elegir su favorito.
| Producto | Tradición | Forma de presentación |
|---|---|---|
| Arepa de trigo | Más de un siglo en la zona andina | Recién horneada, con queso y mantequilla |
| Arepa de maíz | Receta ancestral tachirense | Asada en budare o parrilla de leña |
| Queso blanco artesanal | Elaboración diaria en finca familiar | Piezas frescas, cuajada y guayanés |
| Queso ahumado | Técnica de ahumado en leña | Piezas maduradas listas para degustar |
| Mantequilla artesanal | Tradición ganadera de la región | En bloques para llevar a casa |
Te esperamos en la sexta edición de la feria de la arepa y el queso artesanal del municipio Córdoba, un encuentro pensado para saborear la identidad tachirense y respaldar a quienes producen lo mejor de nuestra tierra. Comparte esta invitación con tu familia y vecinos para que juntos celebremos las tradiciones que hacen de Santa Ana un referente cultural del sur del Táchira.